Produzione propria

Caseificio presso il nostro maso

Azienda agricola con il sigillo di qualità Gallo Rosso - Vacanze al maso.

Il caseificio e il piccolo negozio sono entrati in servizio nel 2005. I meravigliosi dintorni del nostro maso in Badia, fanno da casa a ca. 12 capi tra mucche e vitelli. Appartengono al maso "Chi Prà" anche 12 ettari di campi che vengono curati costantemente da noi e sono privi di concimi artificiali. Questo non è solo salutare per gli animali ma è anche più bello a vedersi. Insomma sussistono le migliori condizioni per produrre un buon formaggio.

Il latte prodotto 2 volte al giorno dalle nostre mucche è alla base della produzione dei nostri formaggi. Dal latte crudo d'altissima qualità e con un ingente dispendio d'energia e di lavoro manuale, produciamo anche genuine speciatità altoatesine. Come il tipico formaggio grigio "Graukäse" che viene usato in alcuni piatti tipici tirolesi per esempio gli gnocchi al formaggio oppure buonissimo anche con cipolla e olio d'oliva.

Al momento offriamo 5 tipi di formaggi ognuno unico ed inconfondibile nel gusto. Questi formaggi maturano in un periodo di tempo che va dalle 3 settimane ai 5 mesi, prima che siano pronti alla vendita.

Nel nostro caseificio oltre che i formaggi troverete anche ricotta e burro, anche yogurt al naturale o con frutta.

Speriamo d'aver suscitato il Vostro interesse e Vi invitiamo cordialmente a venire a visitare il nostro negozio al maso.